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Il fruttosio è noto per essere tra i dolcificante più dolci, con una dolcezza percepita, a parità di quantità, maggiore rispetto al saccarosio (lo zucchero da tavola). Infatti il fruttosio è circa 1,2-1,8 volte più dolce del saccarosio.Un'altra interessante caratteristica del fruttosio è quella di a..
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