Linea Malti e Zuccheri
Nei prodotti da forno facilita la lievitazione e la conservazione, conferendo colore. In gelateria evita il congelamento, migliora la cremosità e la consistenza, esaltando il gusto.
INGREDIENTI: destrosio monoidrato
Dosaggio: Secondo ricette..
3.60 €
Iva esclusa: 3.27 €
L'Eritritolo Cristallino è un dolcificante naturale che ha un indice glicemico irrilevante, ciò significa che nell'immediato, non causa variazioni di glicemia e di insulinemia, parametri correlati al diabete ed alla tolleranza al glucosio.
È indicato nella preparazione di dolci al posto dello zucch..
9.20 €
Iva esclusa: 7.54 €
Dosaggio: 0,5 – 1,2% sul pane
1,8 – 2,2% sui grissini..
5.50 €
Iva esclusa: 5.00 €
Il fruttosio è noto per essere tra i dolcificante più dolci, con una dolcezza percepita, a parità di quantità, maggiore rispetto al saccarosio (lo zucchero da tavola). Infatti il fruttosio è circa 1,2-1,8 volte più dolce del saccarosio.Un'altra interessante caratteristica del fruttosio è quella di a..
5.00 €
Iva esclusa: 4.10 €
Il glucosio è uno zucchero semplice (monosaccaride) e rappresenta una delle
principali fonti di energia per il nostro organismo. Il glucosio è essenziale per il funzionamento di molti tessuti, in
particolare il cervello, che utilizza il glucosio come fonte principale di
ene..
3.60 €
Iva esclusa: 3.27 €
Il glucosio è uno zucchero semplice (monosaccaride) e rappresenta una delle principali fonti di energia per il nostro organismo. Il glucosio è essenziale per il funzionamento di molti tessuti, in particolare il cervello, che utilizza il glucosio come fonte principale di energia. &nbs..
3.60 €
Iva esclusa: 3.27 €
Il maltitolo è un tipo di dolcificante appartenente alla famiglia dei
polioli, che sono alcoli dello zucchero. È utilizzato come sostituto dello
zucchero in molti prodotti alimentari per abbassarne il contenuto calorico,
infatti contiene circa 2,1 calorie per grammo, rispetto alle cir..
6.90 €
Iva esclusa: 5.66 €
La maltodestrina è un carboidrato complesso ottenuto dalla parziale idrolisi
dell'amido, di solito proveniente da mais, ma anche da patate, riso o
frumento. Sebbene tecnicamente sia un carboidrato complesso, la
maltodestrina ha un indice glicemico elevato, esattamente come lo zuc..
3.50 €
Iva esclusa: 3.18 €
Lo zucchero proposto è non igroscopico poiché le particelle di zucchero sono protette da un sottilissimo strato di amido di frumento e di grasso vegetale che lo rendono impermeabile all'umido e all'unto presente nei prodotti finiti.DOSAGGIO: q.b.
In base alle disposizioni del ..
6.20 €
Iva esclusa: 5.64 €
Questa farina è il risultato della maltazione e della macinazione di grano tenero, detto comunemente frumento! È impiegata moltissimo nella produzione di grissini, un po' meno nella normale produzione di pane sostituita per la più dagli integratori come il nostro che puoi trovare cliccando qui.Le do..
4.80 €
Iva esclusa: 4.36 €
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