Lievito Madre con aggiunta di Lievito Secco

Name: Lievito Madre con aggiunta di Lievito Secco
SKU: Scatola
Price: 7.90 EUR
Availability: InStock

Lievito Madre con aggiunta di Lievito Secco

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Lievito Madre è un lievito naturale essiccato (detto anche pasta acida, o pasta madre) con l'aggiunta di una piccola percentuale di lievito secco che funge da start (attivatore) e permette di ottenere pizze, focacce e pane di piccola e media pezzatura dal profumo e dalla resa tradizionale.

7.90 €

Iva esclusa: 7.18 €

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Codice: DP716
Peso confezione: 1.00kg
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Contiene una accurata selezione di lieviti che riproducono tutte le caratteristiche del lievito naturale attivo e favoriscono una corretta lievitazione dell’impasto conferendo il gusto e l’alveolatura tipici della lievitazione tradizionale. L’impasto del pane prodotto con il nostro Lievito Madre necessita di tempi abbastanza lunghi di lievitazione.

Il nostro Lievito Madre può essere utilizzato anche per preparare la biga (o pre-lievito) da utilizzare successivamente nell’impasto vero e proprio del pane, in tal caso il potere lievitante sarà maggiore.

UTILIZZO	DOSAGGIO:
Utilizzo nell’impasto diretto	Percentuale 4-5%.
Utilizzo nella biga	Percentuale 1-2%.

COMPOSIZIONE
Ingredienti caratteristici	Lievito naturale disidratato di farina di frumento, lievito secco (per conoscere tutti gli ingredienti, effettua il login o registrati)
Allergeni	In base alle disposizioni del Regolamento UE n. 1169/2011, nel prodotto è presente il seguente allergene: glutine.
Contaminazione crociata	Il prodotto può contenere tracce di latte, uova, frutta a guscio, soia, semi di sesamo e senape utilizzati nello stesso impianto di produzione.
CONTENUTO NUTRIZIONALE MEDIO (per 100 g di prodotto)
Energia	1454 kJ (346 kCal) (per l'elenco completo dei valori nutrizionali, effettua il login o registrati)
CARATTERISTICHE GENERALI
Confezioni disponibili	Scatola da 1 Kg e da 5 Kg (in sacchetti da 1 Kg)
Raccolta differenziata	Scatola/Etichetta: PAP22 (Raccolta carta). Sacchetto Interno: LDPE04 (Raccolta plastica). Nastro Adesivo: PP5 (Raccolta plastica).