Un dolce tipico di Carnevale è la frittella o castagnola, ripiena di crema. Assieme alle chiacchere (ma qui i nomi si sprecano: bugie, cenci, frappe, sfrappe, sfrappole, manzole, crostoli, galani ecc.) sono il dolce simbolo del Carnevale.

Secondo un antico proverbio italiano "dopo Natale è subito Carnevale". E carnevale è sinonimo di divertimento, di maschere e di frittelle!