Preparato per Colomba a Lunga Lievitazione

Tutti conoscono la "Colomba", un dolce lievitato che deve la sua morbidezza alla ricchezza dei suoi ingredienti ed alla lunga lievitazione. La lievitazione è inoltre fondamentale per ricreare la tipica alveolatura aperta ed invitante. Non è semplice da fare, specialmente per mani non esperte, ma con questo prodotto la preparazione diventa abbastanza semplice, segui tutte le indicazioni riportate in etichetta ed il risultato sarà degno di grandi pasticcieri.

Fondamentale è la formazione della maglia glutinica negli impasti e pertanto si raccomanda l'utilizzo di una impastatrice o tuffante domestica. Altro aspetto importante sono le temperature, rispetta quelle suggerite ed il risultato è garantito.

Le dosi (in grammi) e gli ingredienti necessari alla preparazione del prodotto sono di seguito elencati. La lavorazione è invece riportata nella scheda del prodotto. La lavorazione prevede la preparazione di un primo impasto serale (il preparato contiene lievito naturale che deve maturare per 10-12 ore) e di un successivo impasto al mattino seguente. Dopo opportuna lievitazione, si provvede a preparare la glassa per decorare la colomba e si cuoce!

Insieme al Preparato per Colomba consigliamo anche l'acquisto di farina manitoba poiché appositamente selezionata per preparare correttamente la ricetta.

Con 1 Kg di preparato si ottengono 4 Colombe da 1 Kg.

Dosi per 4 Colombe da 1 Kg

Dose per 1 Colomba  da 1 Kg

Cerchi la glassa per la Colomba? Noi ti possiamo aiutare: clicca qui cod. DP706

Se non sai dove trovare la farina manitoba la puoi trovare qui:  clicca qui cod. DP704

Cerchi un aroma per Colomba? Noi lo vendiamo in gel, confezionato in flaconcini: clicca qui cod. DP311

Hai bisogno di stampi per cuocere la Colomba? Noi abbiamo l'occorrente: clicca qui cod. DP904

Vuoi confezionare le Colombe? È disponibile un kit di confezionamento delle Colombe: clicca qui cod. DP905