Preparato per Colomba Veloce (8 ore)

Name: Preparato per Colomba Veloce (8 ore)
SKU: Scatola
Price: 7.50 EUR
Availability: InStock

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Preparato per Colomba Veloce (8 ore)

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Etichetta pulita senza emulsionanti. Preparare un buona colomba non è certo facile e nemmeno semplice ma con gli ingredienti giusti e un po' di pazienza anche tu puoi provare a preparare una colomba artigianale a lunga lievitazione. Questa è una versione semplificata del Preparato per Colomba a lunga lievitazione.

7.50 €

Iva esclusa: 6.82 €

Valore in punti premio: 1

Non disponibile: Disponibile
Punti premio: 10
Codice: DP061
Peso confezione: 1.00kg
I.V.A. applicata: 10%

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Scatola 5 Kg

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Questo preparato si differenzia dal Preparato per Colomba a Lunga Lievitazione per 2 aspetti:

1) non contiene gli emulsionanti E471 ed E472 ampiamenti utilizzati nelle colombe (sia industriali, sia artigianali) per ottenere una maggiore morbidezza prolungata nel tempo. Al loro posto utilizziamo una diversa tipologia di lievito madre disidratato.

2) il secondo impasto, ovvero l'impasto mattutino, è semplificato rispetto a quanto previsto nel Preparato per Colomba a Lunga Lievitazione poiché in quest'ultima si lavora l'impasto mattutino con l'aggiunta di farina manitoba mentre in questo caso si aggiunge ancora del Preparato per Colomba Veloce.

Si raccomanda l'utilizzo di una impastatrice o tuffante domestica.

Se non vuoi utilizzare i canditi, abbiamo un'alternativa tutta da provare: i Cubetti di gelatina alla Frutta in 6 gusti. Li trovi qui!

Le dosi (in grammi) e gli ingredienti necessari alla preparazione del prodotto sono di seguito elencati. La lavorazione è invece riportata nella scheda del prodotto. La lavorazione prevede la preparazione di un primo impasto serale (il preparato contiene lievito naturale che deve maturare per 10-12 ore) e di un successivo impasto al mattino seguente.

Con 1 Kg di preparato si ottengono 4 Colombe da 1 Kg.

Dosi per 4 Colombe da 1 Kg

Impasto serale	Impasto mattutino
Preparato g 1000 Lievito di birra g 3 Burro g 150 Acqua g 500	Preparato g 700 Impasto serale (circa) g 1650 Tuorli (da uova fresche) g 370 Zucchero g 120 Burro (morbido) g 300 Sale g 15 Frutta (cedro/arancia canditi e/o uvetta) g 750

Dose per 1 Colomba da 1 Kg

Impasto serale	Impasto mattutino
Preparato g 250 Lievito di birra fresco g 1 Burro g 40 Acqua g 125	Preparato g 175 Impasto serale (circa) g 416 Tuorli (da uova fresche) g 95 Zucchero g 30 Burro (morbido) g 75 Sale g 4 Frutta (cedro/arancia canditi e/o uvetta) g 180

Hai bisogno di stampi per cuocere le Colombe? Noi abbiamo l'occorrente (cod. DP904 clicca qui).

COMPOSIZIONE
Ingredienti caratteristici	Farina di grano tenero tipo "0", fruttosio, zucchero, lievito madre di farina di frumento e segale (pasta acida in polvere), glutine di frumento, latte intero in polvere (per conoscere tutti gli ingredienti, effettua il login o registrati)
Allergeni	In base alle disposizioni del Regolamento UE n. 1169/2011, gli allergeni presenti nel preparato sono: glutine, latte.
Contaminazione crociata	Il prodotto può contenere uova, frutta a guscio, soia, semi di sesamo e senape utilizzati nello stesso impianto di produzione.
CONTENUTO NUTRIZIONALE MEDIO (per 100 g di prodotto)
Energia	1498 kJ (352 kCal) (per l'elenco completo dei valori nutrizionali, effettua il login o registrati)
CARATTERISTICHE GENERALI
Confezioni disponibili	Scatola da 1 Kg e da 5 Kg (in sacchetti da 1 Kg)
Raccolta differenziata	Scatola/Etichetta: PAP22 (Raccolta carta). Sacchetto interno: LDPE04 (Raccolta plastica). Nastro adesivo: PP5 (Raccolta plastica).