Preparato per Colomba a Lunga Lievitazione

Name: Preparato per Colomba a Lunga Lievitazione
SKU: Scatola
Price: 8.00 EUR
Availability: InStock

Preparato per Colomba a Lunga Lievitazione

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La Colomba è un dolce tipico del periodo Pasquale, dall'impasto molto simile al panettone ma che si differenzia per la frutta contenuta, la forma, vagamente ispirata ad una colomba, simbolo universale di pace, e per una ricca glassatura alle mandorle. La forma è resa possibile da un apposito stampo di carta nel quale l'impasto è posto a lievitare ed infine a cuocere.

8.00 €

Iva esclusa: 7.27 €

Non disponibile: Disponibile
Codice: DP022
Peso confezione: 1.00kg
I.V.A. applicata: 10%
MPN: 2100 POLACCA ORO

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Scatola 1 Kg

Scatola 5 Kg

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Tutti conoscono la "Colomba", un dolce lievitato che deve la sua morbidezza alla ricchezza dei suoi ingredienti ed alla lunga lievitazione. La lievitazione è inoltre fondamentale per ricreare la tipica alveolatura aperta ed invitante. Non è semplice da fare, specialmente per mani non esperte, ma con questo prodotto la preparazione diventa abbastanza semplice, segui tutte le indicazioni riportate in etichetta ed il risultato sarà degno di grandi pasticcieri.

Fondamentale è la formazione della maglia glutinica negli impasti e pertanto si raccomanda l'utilizzo di una impastatrice o tuffante domestica. Altro aspetto importante sono le temperature, rispetta quelle suggerite ed il risultato è garantito.

Le dosi (in grammi) e gli ingredienti necessari alla preparazione del prodotto sono di seguito elencati. La lavorazione è invece riportata nella scheda del prodotto. La lavorazione prevede la preparazione di un primo impasto serale (il preparato contiene lievito naturale che deve maturare per 10-12 ore) e di un successivo impasto al mattino seguente. Dopo opportuna lievitazione, si provvede a preparare la glassa per decorare la colomba e si cuoce!

Insieme al Preparato per Colomba consigliamo anche l'acquisto di farina manitoba poiché appositamente selezionata per preparare correttamente la ricetta.

Con 1 Kg di preparato si ottengono 4 Colombe da 1 Kg.

Dosi per 4 Colombe da 1 Kg

Impasto serale	Impasto mattutino
Preparato g 1000 Lievito di birra fresco g 3 Tuorli g 200 Burro g 200 Acqua g 350	Impasto serale g circa 1750 Farina manitoba g 400 Tuorli g 240 Zucchero g 290 Burro g 400 Miele g 10 Sale g 8 Latte g 200 Aroma Colomba q.b. Frutta (cedro/arancia canditi) g 600

Dose per 1 Colomba da 1 Kg

Impasto serale	Impasto mattutino
Preparato g 250 Lievito di birra fresco g 1 Tuorli g 50 Burro g 50 Acqua g 90	Impasto serale g circa 440 Farina manitoba g 100 Tuorli g 60 Zucchero g 70-75 Burro g 100 Miele g 2-3 Sale g 2 Latte g 50 Aroma Colomba q.b. Frutta (cedro/arancia canditi) g 150

Cerchi la glassa per la Colomba? Noi ti possiamo aiutare: clicca qui cod. DP706

Se non sai dove trovare la farina manitoba la puoi trovare qui: clicca qui cod. DP704

Cerchi un aroma per Colomba? Noi lo vendiamo in gel, confezionato in flaconcini: clicca qui cod. DP311

Hai bisogno di stampi per cuocere la Colomba? Noi abbiamo l'occorrente: clicca qui cod. DP904

Vuoi confezionare le Colombe? È disponibile un kit di confezionamento delle Colombe: clicca qui cod. DP905

In base alle disposizioni del Regolamento UE n. 1169/2011, gli allergeni presenti nel preparato sono: glutine, uova, latte.

COMPOSIZIONE
Ingredienti caratteristici	Farina di grano tenero tipo "0", fruttosio, lievito madre di farina di frumento (pasta acida in polvere), burro in polvere, latte scremato in polvere (per conoscere tutti gli ingredienti, effettua il login o registrati)
Allergeni	In base alle disposizioni del Regolamento UE n. 1169/2011, gli allergeni presenti nel preparato sono: glutine, uova, latte.
Contaminazione crociata	Il prodotto può contenere tracce di frutta a guscio, soia, semi di sesamo e senape utilizzati nello stesso impianto di produzione.
CONTENUTO NUTRIZIONALE MEDIO (per 100 g di prodotto)
Energia	1614 kJ (385 kCal) (per l'elenco completo dei valori nutrizionali, effettua il login o registrati)
CARATTERISTICHE GENERALI
Confezioni disponibili	Scatola da 1 Kg e da 5 Kg (in sacchetti da 1 Kg)
Raccolta differenziata	Sacchetto: LDPE04 (Raccolta plastica) Scatola/Etichetta: PAP22 (Raccolta carta)

tag: preparato colomba , colomba pasquale , dolce lievitato , lievito naturale , impasto colomba , glassa colomba , dolci da ricorrenza , farina manitoba