Preparato per Pane di Segale

Il pane di segale è un pane che si mantiene morbido per più giorni grazie ai “pentosani” contenuti naturalmente, ovvero zuccheri a catena lunga, che tendono a legarsi facilmente con l’acqua.

Il nostro preparato è composto con materie prime selezionate che consentono di preparare facilmente un pane dal gusto profumato tipico, digeribile e a lunga conservazione.

Ricordiamo le principali caratteristiche della segale che sono:

• è ricca di fibre solubili ed insolubili;
• è molto energetica (336 Kcal per 100 g di prodotto) e ricostituente, ma nel contempo arreca un senso di sazietà;
• ha un’alta concentrazione di sali minerali e oligo-elementi, come calcio, fosforo, magnesio, potassio e perfino fluoro;
• contiene diverse vitamine, soprattutto la vitamina E ed alcune del gruppo B (specialmente niacina).

Le dosi (in grammi) e gli ingredienti necessari alla preparazione del prodotto sono di seguito elencati. La lavorazione invece è riportata nella scheda del prodotto.

I dosaggi con lievito di birra disidratato (secco) anziché con lievito di birra fresco sono invece:

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