SAC A POCHE: Che cos'è il sacchetto del pasticcere?

Il sacchetto o tasca del pasticcere, in francese detto "sac à poche", è un imbuto di stoffa cerata o di materiale similare, molto resistente alla pressione. Nella punta, opportunamente tagliata, viene infilato un beccuccio o una bocchetta, che può essere di varie forme, tonde, rigate, a stella, dritte rotonde ecc.


Il sacchetto va quindi riempito di crema, cioccolata, panna o altra massa morbida. Premendo opportunamente il sacchetto con le mani, dal beccuccio fuoriesce la massa prescelta che servirà per farcire o per decorare le torte e i dolci.