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IL TERMINE CIRCA: Perché nelle ricette la quantità di liquidi è spesso indicata con un range o con il termine "circa"?  Le ricette sono generalmente testate da chi le propone, ma la quantità esatta di..

CORRETTO ASSORBIMENTO DEI LIQUIDI: Perché è importante aggiungere gradatamente i liquidi, soprattutto l’acqua, all’impasto secco?La problematica, quando la quantità dei liquidi nella ricetta risulta v..