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TEMPI DI IMPASTO: che cosa vuol dire "impastare per il tempo strettamente necessario"?È una raccomandazione generalmente indicata nella preparazione della pasta frolla, frollini o biscotti. A differen..

LAVORAZIONE MANUALE: come devo impastare a mano se non ho una impastatrice?Chi esercita la professione in panificazione e pasticceria è attrezzato di macchine planetarie e impastatrici meccaniche a pi..