Info - pane RSS Feed

CARBONE VEGETALE: Vietato in Italia nel pane ma...non fa certo male!Il 5 gennaio 2016 il Corpo Forestale della Regione Puglia ha sequestrato del pane al carbone vegetale a 12 panificatori tra Bari,..

QUANDO I VAPORE È UTILE: Attenti al vapore!Non certo quello della caffettiera o della pentola con la pasta! Ma del vapore necessario per una buona cottura del pane. Cerchiamo di capirne il perché. Ap..

PANE DALLA CROSTA BIANCA: Pane leucemico?Recentemente una nostra cliente, con una espressione molto "colorita" ci ha parlato del pane “leucemico” ovvero del pane dalla crosta sottile e dal colore bian..

VAPORE NEL FORNO: che cosa vuol dire infornare con vapore?A livello professionale, quando si cuoce il pane e non si formi una crosta eccessiva che blocchi lo sviluppo in forno del pane stesso, si util..

ANTICHE TRADIZIONE: Fare il pane in casaUn tempo farsi il pane in casa era una consuetudine abbastanza diffusa che si è persa negli anni della industrializzazione e con l'aumentato benessere economico..