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Nel corso degli anni abbiamo inserito informazioni, curiosità e approfondimenti. Qui sono riuniti tutti insieme. Sfoglia le pagine o ricerca l'argomento inserendo una parola chiave che meglio rappresenta i tuoi interessi.
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GLUTINE E CELIANCHIA: Capire il perchèCHE COS'È IL GLUTINE?]Il glutine è la parte proteica presente nei cereali, principalmente nella farina grano tenero e nella semola di grano duro, ma è presente an..
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FACILE E VELOCE: Come preparare la crema pasticcera.Molte sono le ricette per preparare la crema pasticcera ma gli ingredienti di base sono sempre gli stessi: latte, zucchero, tuorli, farina, un pizz..
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INGREDIENTE: L'acido L-ascorbico ovvero la Vitamina C?In molte etichette di preparati per pane e prodotti lievitati troviamo un ingrediente, denominato acido L-ascorbico, contrassegnato dalla numeraz..
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AL RISVEGLIO: Croissant, il piacere della colazioneI croissant, chiamati spesso anche cornetti o impropriamente brioche, sono il classico dolce da colazione di molti tra noi.
Spesso ripieni di crema,..
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STORIA DI UN DOLCE TANTO AMATO: Il croissant.Come nasce un dolce spesso non si sa. La sua memoria si perde nei secoli, nelle tradizioni tramandate da centinaia o migliaia di anni. Talvolta la sua sto..
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UN INTEGRATORE NATURALE IDEALE: L'Alga SpirulinaL’Alga Spirulina, chiamata in campo scientifico con il nome di “Arthrospira platensis”, è un alga che cresce nell'acqua dolce. Era conosciuta per le sue..
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GRANO FARRO: Un cereale da riscoprirel farro è stato ribattezzato, nel 2018, dalla normativa europea come "grano farro"! Questo, in tema di allergie, per rimarcare la specie "Triticum" del cereale ed ..
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PASTA SFOGLIA: L'impasto d'eccellenza!Un tempo la pasta sfoglia era considerata l'impasto di base per eccellenza in pasticceria. Ancora oggi rimane la base per dolci molto amati come i cannoncini, i ..
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UN ALLEATO PREZIOSO: La curcumaLa Curcuma o Curcuma longa è un membro della famiglia dello zenzero ed è coltivata principalmente in Asia. Il suo rizoma non è solo la fonte di una delle migliori spezie..
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L'ARTE DEL PANE: Inizia dal lievitoFare il pane è sempre stata un’arte che oggi sempre più appassionati coltivano tra le mura domestiche per il piacere di tutta la famiglia. E per il piacere di inonda..
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LA CREMA PASTICCERA: Quando diventa... crema?Già sappiamo che la crema pasticcera è la regina in pasticceria! È il complemento ideale di moltissime torte e paste dolci, siano esse paste sfoglie, bign..
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PASTA SFOGLIA: Scopriamo come si preparaPreparare la pasta sfoglia è più difficile da descrivere che da farsi anche se onestamente una certa esitazione iniziale può esserci.
Per preparare la pasta sfo..