UN ALLEATO PREZIOSO: La curcuma

La Curcuma o Curcuma longa è un membro della famiglia dello zenzero ed è coltivata principalmente in Asia. Il suo rizoma non è solo la fonte di una delle migliori spezie culinarie, ma ha anche un certo numero di proprietà medicinali come anti-infiammatoria, antiossidante, anti-microbica, e molte altre.

L’alluminio è uno dei metalli più tossici per l’uomo e numerosi studi scientifici hanno dimostrato che la curcuma è enormemente efficace nel ridurre i danni da esso provocati all’organismo

L’alluminio, se pur presente in grandi proporzioni nell’ambiente, non è significativamente assorbito dal corpo. Solo lo 0,3% dell’alluminio somministrato per via orale viene assorbito dal tratto gastrointestinale in individui sani, ed  è efficacemente eliminato dai reni. Il 95% del carico di alluminio viene eliminato dal corpo grazie ai reni attraverso l’urina. Tuttavia quando l’ingestione di allumino è frequente, i reni si danneggiano e l’alluminio inizia ad accumularsi nell’organismo. Negli individui con reni poco funzionanti soprattutto in età avanzata l’accumulo di alluminio è facilitato fin da subito. L’alluminio si deposita principalmente nei polmoni, fegato, tiroide, ossa e cervello.


Preparato per Pane alla Curcuma e Semi preziosi


Le fonti attraverso cui ci si può intossicare di alluminio

Molte sono gli strumenti o i cibi che ci possono intossicare e contengono alluminio. Una elenco esemplificativo ma non esaustivo è il seguente:

  • Cucinare o avvolgere il cibo nei fogli di alluminio;
  • Respirare la polvere di alluminio in ambiente di lavoro;
  • Vivere vicino a discariche di rifiuti o aree dove l’alluminio viene estratto o trattato;
  • Utilizzare padelle in alluminio;
  • Consumare cibi e bevande in lattina;
  • Prendere farmaci antiacidi, aspirina tamponata e per l’appunto dei vaccini;
  • Usare deodoranti;
  • Mangiare formaggio fuso;
  • Bere caffettiera.

Effetti della curcuma

La Curcuma aiuta ad eliminare la presenza di metalli pesanti e quindi a prevenire, in una certa misurai danni che essi provocano ripulendo il fegato, purificando il sangue e facilitando una buona digestione.

La Curcuma o Curcuma longa è un membro della famiglia dello zenzero ed è coltivata principalmente in Asia. Il suo rizoma finemente macinato è una delle spezie culinarie più utilizzate in Oriente, è di colore giallo e per questo viene anche chiamato zafferano delle Indie, ma la sua somiglianza si ferma solo al colore. La Curcuma ha anche un certo numero di proprietà medicinali come anti-infiammatoria, antiossidante, anti-microbica, e molte altre. Questi attributi rendono la curcuma utile nel trattamento della neurotossicità indotta dall’alluminio e dall’insufficienza renale che contribuisce alla tossicità di questo metallo. 

Alcuni scienziati ritengono che la curcuma può proteggere dall’azione dell’alluminio sulle disfunzioni cognitive e potrebbe essere rilevante nella terapia contro l’Alzheimer. Questo convalida un altro studio di cui abbiamo parlato in precedenza in cui si mostrava come curcumina e vitamina D possono essere un trattamento efficace per l’Alzheimer.

Perché allora non combinare le preziose caratteristiche della Curcuma in un prodotto buono da mangiare e bello da vedere, di un bel giallo che possa allietare la nostra tavola quotidiana.

Ecco che nasce il nostro preparato per Pane alla Curcuma che non si limita solo a questo ingrediente ma contiene anche altri cereali e semi molto interessanti.
Il nostro preparato contiene infatti anche semola di grano duro e molti semi di Avena, Girasole, Chia e Lino).

Il grano duro

Il grano duro (triticum durum) è un tipo di grano che si distingue per la sua particolare composizione proteica per cui i chicchi si presentano vetrosi e non farinosi. Ecco perché dalla macinazione del grano duro non si ottiene farina ma una polvere grossolana chiamata semola.

Macinando ulteriormente la semola si ottiene la "semola rimacinata" o "rimacinato" che ha le caratteristiche di una farina e si contraddistingue per il caratteristico colore giallo.

Il rimacinato può essere utilizzato per la produzione di pasta fresca o all'uovo oppure per produrre pane, tal quale o miscelato con farina di grano tenero.

I semi di Chia

I semi di chia contenuti sono ricchi di Omega 3 un acido grasso essenziale oramai noto a tutti che ha proprietà benefiche nella prevenzione di malattie cardiovascolari.

Inoltre i semi di Chia hanno proprietà nutrizionali degne di essere conosciute: a stupire è soprattutto il loro contenuto di calcio(177 mg per porzione da 100 g) e la presenza di vitamina C, ferro e potassio.

I semi di lino

Conosciuti da sempre per le loro proprietà emollienti e protettive, i semi di lino sono molto utili per combattere infiammazioni interne (ottimi ad esempio in caso di cistite) o esterne(malattie della pelle).

Un altro principio benefico dei semi di lino è dato dall'alta percentuale di mucillagini. Queste sostanze di origine vegetale hanno un potere lassativo e sono coadiuvanti nella prevenzione della stipsi ovvero della stitichezza. Non sono da considerarsi lassativi, ma emollienti intestinali che ne regolano la motilità. In questo modo l’intestino riattiva la peristalsi e consente la defecazione.

I semi di girasole ed i fiocchi di avena

Completano gli ingredienti presente nel Preparato alla Curcuma i semi di girasole ed i fiocchi di Avena che donano al pane un sapore invitante, una croccantezza ed una fragranza unica.


Preparato per Pane alla Curcuma e Semi preziosi