La preparazione è semplice anche se richiede tempi lunghi; nella scheda di prodotto sono spiegati i vari passaggi che si possono qui riassumere:

• Si impasta il tutto fino ad ottenere un impasto molto morbido ed omogeneo.
• Si fa riposare l'impasto in frigorifero (a circa 4-5°C) per almeno 18 ore (può rimanere in frigo fino a 3 giorni).
• Tolto dal frigo si lascia riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
• Si stende l'impasto su tavolo infarinato a forma di rettangolo (se l'impasto è grande si taglia in più rettangoli).
• Si mette a lievitare.
• Si  stira ancora leggermente l’impasto con le mania e si adagia infine sulla pala o sulla base del forno.
• L’eventuale farcitura può essere fatta a piacimento prima di infornare (PIZZA IN PALA) oppure a cottura appena ultimata o quasi ultimata (PINSA ROMANA).
• Si inforna (senza ventilazione) a 240-250°C per il tempo necessario, a seconda delle pezzature.

Le dosi (in grammi) e gli ingredienti necessari alla preparazione del prodotto sono di seguito elencati. La lavorazione è invece riportata nella scheda del prodotto.

I dosaggi con lievito di birra disidratato (secco) anziché con lievito di birra fresco sono invece:

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In base alle disposizioni del Regolamento UE n. 1169/2011, gli allergeni presenti nel preparato sono: glutine, soia.

Per visualizzare la scheda del prodotto clicca sul seguente bottone.