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DP724

Farina di Mais Giallo

La farina di mais giallo è conosciuta specialmente per il suo impiego nella preparazione della polenta ma è utilizzata anche in alcuni dolci (ad es. l’amorpolenta) e biscotti, per la preparazione di sfornati, nella preparazione di pane e di crackers di vario tipo.

2,80 € tax incl.

  • In Italia, il mais è coltivato soprattutto nel nord. Esiste in due varietà che differiscono dal colore: giallo e bianco. La farina di mais bianco è più delicata ma ha un sapore meno intenso.

    La farina di mais può essere “bramata”, ovvero a grana grossa, oppure “fioretto” e “fumetto” che si differenziano per la granulometria sempre più fine.

    Quella proposta è del tipo "bramata", a grana più grossa, ideale per la preparazione di polenta e come ingrediente per la preparazione di pane al mais.

    DOSAGGIO:

    Si utilizza q.b. da sola o miscelata con farina di grano tenero e si impasta come di consueto seguendo la propria ricettazione.

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  • STP Mais Giallo_rev000

    Farina di Mais Giallo (DP724)

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